Panna cotta – ein Dessert Klassiker aus Norditalien

Zutaten für ca. 4 Personen

• 500g süße Sahne
• 50g Zucker
• 3 Blatt Gelantine
• Mark einer Vanilleschote
• Fruchtsauce (im Idealfall aus frischen Früchten)

Die Gelatine zuerst in einer extra Wasserschale einweichen und vorsichtig auflösen. Parallel die Sahne mit Zucker und dem ausgekratzten Mark einer Vanilleschote in einen Topf geben

und vorsichtig bei ca. 30 Grad eine Viertelstunde erhitzen. Anschließend die aufgelöste Gelatine unter die Sahnemasse einrühren und keine weiter Hitze mehr zugeben.

Diese Mischung wird in eine beliebige Sturzform gegossen und nach dem Erstarren (ca. 4-5 Stunden abgedeckt in den Kühlschrank stellen) auf einen Dessertteller gestürzt und anschließend mit Soße und Dekoration ausgarniert.

Panna cotta kann mit jeglicher Fruchtsauce oder eingekochten Früchten serviert werden. Wir empfehlen Erdbeer- oder Himbeersauce und dazu als Garnierung ein oder zwei Minzeblätter sowie ein paar frische Erdbeeren oder Himbeeren on top.