1 kg Muschel(n) (Venusmuscheln) 3 Zehe/n Knoblauch 1 Bund Petersilie 2 Tomate(n) 250 g Nudeln (dünne Spaghetti) 1/4 Liter Wein, weiß Salz Pfeffer Öl (Olivenöl) Die Muscheln gut waschen, geöffnete wegwerfen. In einer tiefen Pfanne großzügig Olivenöl erhitzen, die Muscheln zugeben. Deckel drauf und ca. 8-10 Minuten warten. Öfter …
Lasagne alla Bolognese ist ein typisch italienisches Gericht, das ursprünglich aus der Region „Emilia Romagna“ kommt. Kombiniert werden dabei Schichten von Pasta Teig, Bolognese- und Béchamelsoße. Béchamel oder auch Milchsoße genannt ist eine helle Soße aus Milch, Butter und Mehl, die meist zu Gemüse, Kartoffeln oder Eierspeisen serviert wird. Unsere …
Seit den Etruskern ist die Herstellung von Brot ohne Salz eine der Stärken der Toskana. Dieses Grundnahrungsmittel wird zu fast jedem Gericht serviert und ersetzt oftmals sogar die Pasta. Natürlich gibt es das Brot in sehr viel verschiedenen Ausführungen wie z.B. Sorten mal mit Rosmarin, Oliven oder das sogenannte „pane …
Pici sind eine typisch toskanische Pasta-Sorte, die vor allem in Siena und dem südlichsten Teil der Toskana, der sogenannten Maremma, beliebt sind. Sie werden wie die meisten italienischen Nudeln aus Hartweizengrieß hergestellt und und sind eine Art dicker Spaghetti. „All’aglione“ ist eine der klassischen Arten, Pici zuzubereiten. Zutaten (für …
Spaghetti alla Carbonara ist ein leckeres traditionelles Gericht, das sehr einfach und schnell zubereitet werden kann! Zutaten (für 4 Personen, als Vorspeise!): 150g durchwachsener Schweinespeck 100g Pecorino oder Parmesan 4 Eigelb + 1 Ei 400g Spaghetti 2 Esslöffel Olivenöl Pfeffer und Salz Zubereitung: Nachdem Sie einen Topf mit Wasser und …
ZUTATEN (für ca. 4 Personen) 600g Tagliatelle 350g frische Champignons 15 Walnüsse 50g Butter 2 Knoblauchzehen Olivenöl Rosmarin Salbei Petersilie Salz und Pfeffer nach Bedarf Zubereitung Zuerst werden die Pilze geputzt, gewaschen, getrocknet und in Scheiben geschnitten. Die Walnüsse werden mit einem Mörser und Stößel grob gestampft und zerkleinert. Parallel …
Ein traditionelles und günstiges italienisches Gericht das Sie in ca. 20min leicht zubereiten können. Spaghetti al olio schmecken immer…;-)! Zutaten (für 4 Personen): 4 StückChilischote getrocknet gehackt 6 Esslöffel Olivenöl 6 Stück Knoblauchzehen 2 Prisen Salz ( Kochwasser) Pfeffer und Salz nach Bedarf und Geschmack Kirschtomaten (kein „muss“, nur Deko) …
Diese Süßspeise gilt als cremige Dessert–Spezialität der italienischen Region Emilia-Romagna, die in vielen unterschiedlichen Variationen angeboten wird. In dieser Region werden öfters kuchenähnlichen Desserts mit dem Begriff „zuppa“ versehen… mit „Zuppa Inglese“ bezeichnet man aber meistens die Kombination von mehreren Schichten Biskuit, Vaniliecreme und zum Veredeln ein bisschen Rum oder …
…ist es Zeit für eine Caprese (italienisch für „zu Capri gehörend“) Ein besonders beliebtes, leckere & leichtes Gericht für heiße Sommertage! Zutaten (für ca. 4 Personen) 400g Tomaten in Scheiben geschnitten 3 Packungen (125g) frischen Mozzarella (im Idealfall Büffelmozrella), in Scheiben geschnitten 2 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl Salz und Pfeffer ca. …
Zutaten für ca. 4 Personen 500g süße Sahne 50g Zucker 3 Blatt Gelantine Mark einer Vanilleschote Fruchtsauce (im Idealfall aus frischen Früchten) Die Gelatine zuerst in einer extra Wasserschale einweichen und vorsichtig auflösen. Parallel die Sahne mit Zucker und dem ausgekratzten Mark einer Vanilleschote in einen Topf geben und vorsichtig …