Zurzeit sind in der Gastronomie, Großküchen und Fleischereien ausschließlich Kunststoffbretter vorgeschrieben. Aber was ist nun wirklich hygienischer: Schneidebretter aus Holz oder aus Kunststoff?
Meine persönliche Meinung dazu: Ein Kunststoff Schneidebrett kann noch so hygienische sein, da es sich nicht natürlich abbauen lässt und die Umwelt irgendwann auf einer Mülldeponie belasten wird, kommt es für mich nicht in Frage. Daher natürlich auch meine Liebe zum Olivenholz Schneidebrett. Durch die Härte und die feine Maserung, …