Eindrucksvolle Impressionen aus der Toskana
Von Klaus Stern Klasse!
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Spaghetti Vongole Rezept
1 kg Muschel(n) (Venusmuscheln) 3 Zehe/n Knoblauch 1 Bund Petersilie 2 Tomate(n) 250 g Nudeln (dünne Spaghetti) 1/4 Liter Wein, weiß Salz Pfeffer Öl (Olivenöl) Die Muscheln gut waschen, geöffnete wegwerfen. In einer tiefen Pfanne großzügig Olivenöl erhitzen, die Muscheln zugeben. Deckel drauf und ca. 8-10 Minuten warten. Öfter …
Leckere Lasagne Bolognese „alla Papa“ – oder mediterraner Genuss in Schichten
Lasagne alla Bolognese ist ein typisch italienisches Gericht, das ursprünglich aus der Region „Emilia Romagna“ kommt. Kombiniert werden dabei Schichten von Pasta Teig, Bolognese- und Béchamelsoße. Béchamel oder auch Milchsoße genannt ist eine helle Soße aus Milch, Butter und Mehl, die meist zu Gemüse, Kartoffeln oder Eierspeisen serviert wird. Unsere …
„Panzanella“ – eine Salat- bzw. Brotspezialität der Toskana
Seit den Etruskern ist die Herstellung von Brot ohne Salz eine der Stärken der Toskana. Dieses Grundnahrungsmittel wird zu fast jedem Gericht serviert und ersetzt oftmals sogar die Pasta. Natürlich gibt es das Brot in sehr viel verschiedenen Ausführungen wie z.B. Sorten mal mit Rosmarin, Oliven oder das sogenannte „pane …
Besoffener Pecorino und handgeschöpfte Ricotta: Käse-Spezialitäten der Maremma
Schafherden sind fester Bestandteil der maremmanischen Landschaft. Fährt man links an ihnen vorbei, sollte man nicht vergessen, den Tieren zuzuwinken. Einem alten Aberglaube zufolge bringt das nämlich Glück und Geld für die Zukunft. Wie man sich denken kann, dienen die Schafe in der Maremma aber nicht nur als Glücksbringer: Sie liefern …
Der kulinarische Abend in Italien
Das Abendessen unter der Woche beginnt üblicherweise mit einem Primo (erster Gang). Das kann ein kleiner Teller Suppe, Risotto, Bruschetta oder Pasta sein, der nicht als eine volle Mahlzeit gedacht ist. Geht man ins Restaurant oder mit der Familie und Freunden zu einem festlichen Abendessen können auch mehrere Vorspeisen aufgefahren …
Spaghetti alla Carbonara
Spaghetti alla Carbonara ist ein leckeres traditionelles Gericht, das sehr einfach und schnell zubereitet werden kann! Zutaten (für 4 Personen, als Vorspeise!): 150g durchwachsener Schweinespeck 100g Pecorino oder Parmesan 4 Eigelb + 1 Ei 400g Spaghetti 2 Esslöffel Olivenöl Pfeffer und Salz Zubereitung: Nachdem Sie einen Topf mit Wasser und …
Ein Klassiker: Spaghetti al olio für ca. 4 Personen
Ein traditionelles und günstiges italienisches Gericht das Sie in ca. 20min leicht zubereiten können. Spaghetti al olio schmecken immer…;-)! Zutaten (für 4 Personen): 4 StückChilischote getrocknet gehackt 6 Esslöffel Olivenöl 6 Stück Knoblauchzehen 2 Prisen Salz ( Kochwasser) Pfeffer und Salz nach Bedarf und Geschmack Kirschtomaten (kein „muss“, nur Deko) …
Zuppa Inglese
Diese Süßspeise gilt als cremige Dessert–Spezialität der italienischen Region Emilia-Romagna, die in vielen unterschiedlichen Variationen angeboten wird. In dieser Region werden öfters kuchenähnlichen Desserts mit dem Begriff „zuppa“ versehen… mit „Zuppa Inglese“ bezeichnet man aber meistens die Kombination von mehreren Schichten Biskuit, Vaniliecreme und zum Veredeln ein bisschen Rum oder …
Wenn auf Capri die Sonne untergeht…
…ist es Zeit für eine Caprese (italienisch für „zu Capri gehörend“) Ein besonders beliebtes, leckere & leichtes Gericht für heiße Sommertage! Zutaten (für ca. 4 Personen) 400g Tomaten in Scheiben geschnitten 3 Packungen (125g) frischen Mozzarella (im Idealfall Büffelmozrella), in Scheiben geschnitten 2 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl Salz und Pfeffer ca. …